Sol. Varme. Lune vindar. Strand. Måker og måkeskrik, og du har det så bra at du ikkje føler for å hente hagla for å blåse jævelskapet ned frå himmelen. Om dette var dagen din på Sunnmøre i går, mistenker eg at du har forsynt deg grovt av lageret av Rudolf Spesial, ellers bør du redusere dosen av kva enn du tek. Det er vel berre på Sunnmøre at 7,5 grader kan kjennest ut som om kong vinter klyp deg langt inn i beinmergen med sin veldige klør. Det er som om gradestokken lurer deg med å vise vårtemperaturen, og så kjem vinden og dreg deg inn i ei verd av isfjell, snø og polare frontar. Det var så gale at til og med bryggemaskina måtte få på varmedressen.

MEN på Djupdalsbrygg er vi evige optimistar, og har trua på at sommardagen ein gong vil kome. Difor er vi i gang med sommarølet, og sidan det var slik ein ven dag i går blei namnet: Frøstig APA.

No ser eg at eg har slurva litt med den virtuelle pennen i det siste, og at pilsflasking og etikettering har ramla ut av programmet. Pilsa står no trygt på kjøl. Begge gjæra fint ut og enda faktisk litt under forventa FG.

Etikettar.

Sidan pilsbrygginga gjekk uvanleg greitt føre seg, måtte sjølvsagt nornene ha noko på lager til dette brygget. Det heile starta ganske bra med ferdig oppvarma vatn når eg kom heim. Det var berre å kverne malt og komme i gang. Humla blei fordelt i posar, og sjølv om det rann litt i overløp på starten av meskinga, vart det raskt løyst med litt røring. Det såg nok ein gong ut til å bli nok eit hendingslaust brygg, men no var skandala ikkje langt unna. Det første som skjedde var at temperaturen knappast bevegde seg opp mot kok etter passert 94 grader, slik at eg måtte ha varmedressen rundt kjelen for å få inn dei siste gradene. Så var eg dum nok til å ha i avrenninga frå mesketanken under kokning, slik at det stoppa og koke i 5 minutt.

.

Den verkelege moroa starta likevel ikkje før under tapping. Som vanleg rann det bra i starten, men så tørka det inn som eit vasshol i Sahara. Ein treng ikkje vere tørstaste elefanten i flokken for å skjøne at her var det problem på gang. Skraping av humle frå filter, start og stopp av pumpe, inn- og utblåsing. Ingen ting hjelpte. Til slutt var det berre å finne fram hageslangen og få blåst reint vatn gjennom motstraumskjølar og pumpe. Heldigvis var vørteret enda varmt slik at risikoen for ureinheiter ikkje var uakseptabel. Med litt TLC vart resten av vørteret tappa over i karet, og endeleg kunne gjær og oksygen settast til.

Til slutt sat eg igjen med 22,5 liter på tanken, og ein OG på 1,054. I tillegg så blei det ein tur på interwebs for å bestille den oppgraderte versjonen av humlefilteret……

Oppskrift Frøstig APA

American Pale Ale

Type: All Grain
Batch Size: 23,00 l
Boil Size: 28,00 l
Boil Time: 60 min

Ingredients
Amt	Name	Type	#	%/IBU
5,00 kg	Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC)	Grain	1	89,8 %
0,34 kg	Caramel/Crystal Malt – 40L (78,8 EBC)	Grain	2	6,1 %
0,22 kg	Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC)	Grain	3	4,0 %
19,00 g	Citra [12,00 %] – Boil 60,0 min	Hop	4	22,9 IBUs
14,00 g	Cascade [6,00 %] – Boil 15,0 min	Hop	5	4,2 IBUs
14,00 g	Citra [12,00 %] – Boil 15,0 min	Hop	6	8,4 IBUs
14,00 g	Cascade [6,00 %] – Boil 0,0 min	Hop	7	0,0 IBUs
14,00 g	Citra [12,00 %] – Boil 0,0 min	Hop	8	0,0 IBUs
1,0 pkg	California Ale (White Labs #WLP001) or US-05	Yeast	9	–
28,00 g	Cascade [6,00 %] – Dry Hop 7,0 Days	Hop	10	0,0 IBUs
14,00 g	Citra [12,00 %] – Dry Hop 7,0 Days	Hop	11	0,0 IBUs

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 1,053 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,3 %
Bitterness: 35,5 IBUs
Est Color: 12,1 EBC

Measured Original Gravity: 1,054 SG
Calories: 427,1 kcal/l

Mash Steps
Name	Description	Step Temperature	Step Time
Mash step 1		67,0 C	60 min
Mash Out		75,0 C	10 min

Fermentation: 14 days

Fermentation Temperature: 19 C